?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Макаронный салат, вполне освежающий, с необычным вкусом и намеком на Ближний Восток. Подходит и для посведневного потребления тем, кто не сидит на диете, и при наплыве кучи голодных гостей - очень сытный и простой.
Для справки: хумус - также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. Garbanzo beans), чикпис (англ. Chickpeas) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини). В арабском языке и иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. (с) Википедия
Хумус можно купить во многих супермаркетах, а можно сделать самостоятельно. Но этого я еще не пробовал.
Рецепт из книжки "Про макароны".

Photobucket

Ингредиенты:
короткие макароны, красивее цветные - примерно 300-400 г
помидоры - 4 штуки крупных или сходное по массе количество черри (крупные уместнее)
маслины - где-то полбанки, а вообще - по вкусу
Для соуса:
6 ложек хумуса
4 ложки несладкого йогурта или жидкой сметаны
щепотка зиры (нет, зиру ничем нельзя заменить, но я могу сказать вам, где ее купить в Москве, и даже купить и передать) (Внимание: зиру перед добавлением в пишу лучше обжарить на сухой сковороде или хотя бы растереть между ладонями)
сок половины лимона и немного цедры
4 столовые ложки растительного масла
2 дольки чеснока
соль (но можно и без нее)

1) сварите макароны, как сказано в инструкции, откиньте на дуршлаг, остудите (чтобы они не слиплись, лучше осторожно размешать в макаронах немного масла, сливочного или растительного, по вкусу)
2) порежьте помидоры кубиками (черри - на четвертинки)
3) порежьте маслины на четвертинки
4) смешайте все ингредиенты соуса
5) макароны, помидоры, маслины и соус смешайте в большой миске. Если салат не хлюпает - соуса не достаточно, сделайте еще или добавьте хотя бы еще йогурта или сметаны.

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
salvajo
Apr. 13th, 2010 04:11 pm (UTC)
Брат, ты мне еще рецепт салата с грушей обещал.
varezka
Apr. 13th, 2010 05:21 pm (UTC)
Напишу. Я хочу просто, чтобы с фотографией, а это его сделать надо.
salvajo
Apr. 13th, 2010 07:34 pm (UTC)
Сделай нам в субботу, после спектакля?)
rabey
Apr. 13th, 2010 09:41 pm (UTC)
узнаю "про макароны!"
если вышеупоминавшийся в комментариях салат с грушей тоже оттуда, то хочу сказать, что это офигенно
( 4 comments — Leave a comment )

Отражение

lynx
varezka
хитрость Неба, колдовство Земли

Tаgs

Powered by LiveJournal.com